Laiterie Charlevoix

À la Laiterie Charlevoix, la communauté agricole locale favorise la production de fromages qui incarnent l'essence de Charlevoix. Provenant de productions à petite échelle, le lait des producteurs partenaires permet de contrôler les paramètres de qualité des fromages. Que ce soit au niveau du goût, des arômes ou de la texture, les fromages fins répondent aux besoins d'une large gamme de consommateurs. Du passionné timide cherchant un fromage de tous les jours au critique exigeant à la recherche de la saveur ou de la texture parfaite pour un plat, il y en a pour tous les goûts.

Le Cheddar, originaire d'Angleterre, était le type de fromage le plus couramment produit au Québec dans la première moitié du XXe siècle. Depuis 1948, la Laiterie Charlevoix fabrique ce fromage emblématique. Aujourd'hui, le Cheddar représente 40 % de la production de l'entreprise. Le Cheddar est produit tous les jours de l'année, sauf à Noël et le jour de l'An. Qu'il soit frais, en grains, en meule ou vieilli, le Cheddar attire les foules dès le début. Fondée en 1948 par Elmina Fortin et Stanislas Labbé, la Laiterie Charlevoix reste une entreprise familiale à ce jour. Les arrière-petits-enfants de Stanislas et Elmina constituent la quatrième génération à travailler dans l'entreprise. Dédiée initialement au commerce des produits laitiers à Charlevoix et sur la Côte-Nord, l'entreprise s'est adaptée au fil des ans pour se concentrer sur la production de fromages fins et de Cheddar. L'entreprise dispose désormais de son propre réseau de distribution et de boutiques dans plusieurs régions du Québec. Les produits de la Laiterie Charlevoix sont distribués partout au Canada.